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把一个品类
做深

2006 年开始做新疆干果。十九年过去，品类反而越做越少。不是没能力铺，是不想把说不清来路的东西摆上货架。

— 起点

一个很朴素的问题

为什么同样叫新疆红枣，味道差那么多？

后来我们跑了几趟产区才明白，差别在产区、在品种、在什么时候摘、怎么干。这些细节不会写在包装上，但吃的人一口就能分辨。

所以我们把品类收窄到红枣、核桃、葡萄干、枣夹核桃这几样，每一样都绑定具体产区，能说清产地、说清工艺。做不了的事不做，说不清来路的东西不卖。

我们不做全品类，只做新疆那几样我们敢天天吃的东西。

若羌的灰枣、和田的骏枣、阿克苏的薄皮核桃、吐鲁番的葡萄干。产地不是营销词，是采购清单上的第一列。

自然吊干就是自然吊干，机器烘干就是机器烘干。葡萄干是晾房阴干四十天，不是太阳底下暴晒。

颜色好看不该靠药水。我们的葡萄干是偏暗的青绿，杏干是发褐的，这才是晒出来的样子。

— 时间线

— 看看东西

三篇产地记，讲清楚我们为什么慢。